Измийте със студена вода пъстървите. Подсушете ги отвън и отвътре. Напръскайте ги с лимоновия сок и леко ги посолете.
Намажете 4 листа алуминиево фолио с олиото. Измийте копъра и го изтръскайте от водата. Нарежете го на едро. Обелете лука, нарежете го на дребно и го разбъркайте с копъра. Напълнете пъстървите със сместа и ги затворете. Сложете рибите върху парчетата фолио. Съединете краищата на фолиото и ги завийте на плътни пакети. Печете на скарата по 15 мин. от всяка страна.
Сложете пъстървите в чиниите и ги украсете с резенчета лимон.